De beste dranken website voor de beste prijzen

Druivenrassen

Home | Druivenrassen

Hier vind je de belangrijkste druivenrassen in de wereld. De ‘Vitis vinifera’ is lid van de wijnstokfamilie, de Vitaceae. De oorsprong van deze (klim)plant is een plant die voorkomt in de Kaukasus (Georgië) waar je in de wijnbouw niet veel aan hebt. De druivenplant groeit zeer uitbunding, brengt veel fruit voort en moet veel worden gesnoeid. De druiven van de ‘Vitis vinifera, zijn erg geschikt voor het maken van wijn, het maken van druivenpitolie en het laten drogen van de druiven tot rozijnen.

Verschillen tussen wijndruiven en tafeldruiven

Wijndruiven, zoals de naam al aangeeft, worden gebruikt om wijn te maken. Ze lijken misschien op tafeldruiven, maar er zijn nogal wat verschillen tussen deze twee:

  1. De oudersoort: De meeste wijndruiven behoren tot de druivensoort Vitis Vinifera. Hoewel sommige tafeldruiven ook van deze soort afkomstig zijn, behoren de meeste tot de soorten Vitis Labrusca en Vitis Rotundifolia. Beide zijn ongeschikt als wijndruiven.
  2. De grootte: Tafeldruiven zijn groter, terwijl wijndruiven klein zijn met een geconcentreerde smaak en zoetheid.
  3. Suikergehalte: Verrassend genoeg hebben wijndruiven een hoger suikergehalte (22% tot 30%) dan tafeldruiven (10% tot 15%.) Het hogere suikergehalte in het druivensap resulteert in een hoger alcoholgehalte in de wijn tijdens de fermentatie.
  4. Schildikte: Tafeldruiven hebben een dunne schil en vlezige pulp, waardoor ze ideaal zijn om te eten. Wijndruiven hebben een dikkere schil en een hoger sapgehalte. Dit is vooral handig bij de productie van rode wijn, omdat hoe dikker de schil, hoe meer tannines en kleur het aan het fermenterende druivensap geeft.
  5. Opbrengst: De wijnstokken van tafeldruiven hebben een grotere opbrengst dan de wijnstokken van wijndruiven. Een volwassen tafeldruif (Vitis rotundifolia) wijnstok produceert ongeveer 15-30 pond druiven. Een rijpe wijndruif (Vitis vinifera) wijnstok produceert slechts 8-12 pond druiven.

Witte druivenrassen

Hieronder staan de meest populaire witte druivenrassen die gebruikt worden binnen de hedendaagse wijnbouw.

Blauwe druivenrassen

Hieronder staan de meest populaire blauwe druivenrassen die gebruikt worden binnen de hedendaagse wijnbouw.

Facebook Twitter Instagram YouTube
Buydrinks serveert cookies wanneer je onze websites bezoekt. Deze cookies zijn geen échte cookies om op te eten bij een heerlijke dessertwijn maar digitale cookies, helaas.